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Hier il pleuvait ici dans les Pyrénées. Frais et humide. Ce n’est pas exactement le temps de barbecue que l’on associe au début du mois de juillet. Désenchantée par la pitoyable victoire de l’Angleterre contre les vaillants suisses, je me suis dirigée vers la cuisine. J’avais besoin de réconfort et en même temps, d’élégance ; quelque
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Janvier a filé à toute allure et j’ai ressenti le besoin de respirer, de m’arrêter. Mais à mesure que l’air se réchauffe et que la saison des salons reprend, je me concentre à nouveau avec enthousiasme sur les nouveaux vins. Ce mois-ci, j’ai discuté avec Saskia Lepage du Domaine Montluzia, à Corbières, avec Adrien Tyou,
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Bizarrement, et peut-être maladroitement, je commence par quelque chose de plutôt négatif. Toutefois, je sais que, selon Jason Wilson, 40 % de la population sera d’accord avec moi. Hmmm, que peut-elle bien être sur le point de dire ? Si vous tapez les mots » 40% de la population… » sur Google, vous trouverez que
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La cuisine de rue est un repas décontracté : vivante, mais un peu désordonnée, elle est parfaite pour un groupe d’amis. Ces pratiques conviviales font tomber les barrières de la formalité. Nul besoin de couvert ni de fourchette, il suffit de se concentrer sur le goût, les grandes saveurs. J’adore ça ! Et les cuisines
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Ce numéro est consacré au poisson et à l’umami. Une si bonne combinaison, accentuée par la douce chaleur de la Corée….. Nous découvrons également le gingembre, une épice fascinante, une racine noueuse à l’aspect étrange qui est le cadeau de la nature. « La vie est comme une boîte de chocolats. On ne sait jamais
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Aristotle’s take on ethics and the science of the good for human life.
Vin Pimenté 